Ingrediënten
200 gram Florentin Caponata
300 gram spaghetti (of een ander soort pasta)
1 middelgrote ui (gesnipperd)
2 preien (dun gesneden)
½ kleine Romanesco broccoli (in roosjes gesneden)
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (gepeld en geperst)
1 citroen
Zout en peper naar smaak
Preparation time:
15 minuten
Kooktijd:
20 minuten
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een ruime pan op matig vuur. Voeg de gesneden prei en ui toe aan de pan en bak totdat alles zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en bak met een deksel op de pan nog zo’n 10 minuten. Roer het mengsel regelmatig. Verwijder de pan van het vuur.
- Plaats ondertussen een stoommand op een pan met kokend water. Voeg de broccoliroosjes toe en stoom ze in 4-5 minuten gaar. Of kook de broccoliroosjes 6-8 minuten beetgaar in een pan met kokend water. Prik regelmatig met een vork om de garing te testen.
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Houd een half kopje kookwater apart. Giet daarna de pasta af.
- Voeg het halve kopje kookwater, de pasta en de Florentin Caponata toe aan een ruime pan en kook 2-3 minuten op halfhoog vuur. Voeg de apart gehouden groenten samen met het citroensap toe. Meng totdat alle pasta bedekt is met de saus en goed warm is.
- Breng op smaak met peper en zout.
